Personagens centrais do livro

Dona Flor
"Professora de temperos", mulher séria e adorável esposa. "Pequena e rechonchuda, de uma gordura sem banhas, a cor bronzeada de cabo-verde, os lisos cabelos tão negros a ponto de parecerem azulados, olhos de requebro e os lábios grossos um tanto abertos sobre os dentes alvos." Apetitosa. "Pedaço de descaminho". Fiel e séria, descobre-se hábil enganadora e deixa a noite inundar-lhe a face matinal. A "emérita professora de arte culinária" dava tudo para que lhe respondessem a uma singela pergunta que atravessa os tempos: "Por que o coração da gente é assim, contraditório?"

Vadinho
Incorrigível boémio, belo e másculo, sábio no prazer. "Quando Vadinho estava de veia, não existia ninguém mais encantador e nenhuma mulher sabia resistir-lhe." Cabeça de melenas loiras, "uma penugem doirada a cobrir-lhe braços e pernas, mata de pêlos loiros no peito, a cicatriz da navalhada no ombro esquerdo". Na hora do "desejo desatado", não tolerava peça de roupa sobre os corpos, nem lençol a cobri-los. "Era o amor, para ele, uma festa de infinita alegria e liberdade, à qual se entregava com aquele seu reconhecido entusiasmo aliado a uma competência proclamada por múltiplas mulheres, de condição e classe". Dizia-se capaz de atravessar oito dias e oito noites sem dormir, "jogando e bebendo ou na farra com mulheres". Morre na manhã de um domingo de Carnaval, vestido de baiana.

Dr. Teodoro Madureira
Cavalheiro de fino trato, homem tranquilo, é o dono da farmácia. "Doutor de diploma e anel de ametista verdadeira, proprietário estabelecido, bonitão, todo composto de colete e ouro, forte de saúde, morigerado de hábitos, um senhor de bem, soberbo quarentão." É "homem vistoso, de encher o olho", porém "um fode-mansinho". Ressona durante a noite e cultiva rigor nos hábitos: "Às quartas-feiras e aos sábados, às dez da noite, minuto mais, minuto menos, doutor Teodoro tomava da esposa em honesto ardor e em prazer constante, sendo certo o bis aos sábados e facultativo às quartas-feiras."